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Bacillus cereus
L'actualité montre l'importance de cette bactérie dont une toxine émétique a été détectée dans des laits infantiles.
Le nombre d'intoxications n'est pas encore très clair en raison des difficultés techniques majeures pour démontrer un lien entre la toxine et les cas déclarés, en faible nombre.
Un rappel très important de laits infantiles a été réalisé.
Pour les effets de la bactérie, un article de la Société Française de Microbiologie résume très bien les choses :
Pour la détection/dosage de la bactérie, nous avons fait appel à l'intelligence artificielle avec Les conseils avisés de Camille AUZIOL et d'autres UPBMistes pour tenter de cerner le sujet :
★ dosage toxine Bacillus cereus (bilan de recherches par IA)
Le bilan simplifié de ces recherches figure ci-dessous : Le dosage de la toxine céreulide est manifestement d'une complexité technique importante et repose beaucoup sur la spectrométrie de masse.
L'immunoenzymologie ne semble pas très efficace et les kits commercialisés n'ont pas été trouvés.
Spectrométrie de masse
Elle peut être précédée par une concentration de la toxine et séparation chromatographie avant la spectrométrie de masse. La norme ISO 18495 précise la technique.
Il est possible d'utiliser Maldi-Tof avec détection de pics spécifiques. Il semble que l'extraction de la toxine soit réalisée avant. L'application est plutôt utilisé pour détecter et donc dépister la toxine dans des échantillons et non doser.
PCR
Ciblant des gènes liés à la toxine (ces/ces-NNRPS), la PCR permet d'affirmer la production de la toxine par des souches isolées. Elle peut être utilisée pour dépister (screening)
Bioessais
Trouver la toxine ne prouve pas ses effets.
On utilise alors des tests sur des lignées cellulaires, des préparations mitochondriales,…)
Rectifications - Compléments :
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