Ceci est une ancienne révision du document ! Microbiologie alimentaire - RESSOURCES DOCUMENTAIRES OFFICIELLES organismes lien AFNOR Découvrir les méthodes certifiées dans le domaine de l’agroalimentaire par AFNOR CERTIFICATION https://nf-validation.afnor.org/domaine-agroalimentaire/// AGRICULTURE Liste des méthodes officielles https://agriculture.gouv.fr/telecharger/83305 . Diverses ressources intéressantes sur l'hygiène des aliments https://agriculture.gouv.fr/la-reglementation-sur-lhygiene-des-aliments CODEX Lignes guides Codex alimentaires pour les microorganismes : https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/ ANSES Une mise à jour de l'ANSES sur le virus de l'hépatite E (HEV) :https://www.anses.fr/sites/default/files/Fiche-danger-biologique-virus-hepatite-E.pdf?utm_source=newsletter-jan-fev-2025&utm_medium=email ANSES Autres fiches de l'ANSES : https://www.anses.fr/fr/content/fiches-de-dangers-biologiques-transmissibles-par-les-aliments ou https://www.anses.fr/fr/content/conseils-dhygiene-dans-la-cuisine-dix-gestes-simples-pour-prevenir-les-risques GOUVERNEMENT Rappels de produits https://rappel.conso.gouv.fr SANTÉ PUBLIQUE Norovirus et huitres https://beh.santepubliquefrance.fr/beh/2026/17/2026_17_1.html
