====== Microbiologie alimentaire ======

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Cette page est destinée à accompagner l'ouvrage de Microbiologie alimentaire.
Il devrait en particulier mettre à votre disposition les erratums.

===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES OFFICIELLES =====

★ Découvrir les **méthodes certifiées** dans le domaine de l’agroalimentaire par AFNOR CERTIFICATION
https://nf-validation.afnor.org/domaine-agroalimentaire///

★ Liste des **méthodes officielles** [[https://agriculture.gouv.fr/telecharger/83305]]

★ Lignes guides Codex alimentaires pour les microorganismes :  https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/ 

★ Une mise à jour de l'ANSES sur le **virus de l'hépatite E (HEV)** :https://www.anses.fr/sites/default/files/Fiche-danger-biologique-virus-hepatite-E.pdf?utm_source=newsletter-jan-fev-2025&utm_medium=email

★ Autres **fiches de l'ANSES** : https://www.anses.fr/fr/content/fiches-de-dangers-biologiques-transmissibles-par-les-aliments

★ [[https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/1#navigation|Rappels de produits]]

===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES NON OFFICIELLES =====


★ Un blog très important d'Albert AMGAR : https://leblogaa.blogspot.com
Ce blog contient moultes informations et commentaires mais est maintenant fermé tout en étant encore consultable.

★ Une information sur les PAM et **//Listeria monocytogenes//** de Supermicrobiologistes : [[https://supermicrobiologistes.fr/listeria-impacts-nouveau-reglement-europeen-votre-labo/|https://supermicrobiologistes.fr/listeria-impacts-nouveau-reglement-europeen-votre-labo/]]

★ Un site très intéressant qui précise notamment l'utilisation de banaliseurs pour les DASRI [[https://www.franceenvironnement.com]]

★ [[https://www.cdc.gov/food-safety/communication-resources/index.html|Une mine documentaire du CDC]]

★ [[Bacillus cereus SFM|Bacillus cereus SFM]]

★ **[[exemple de TIAC|EXEMPLES de TIAC]]** (cliquer)