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microbiologie_alimentaire [2026/07/30 18:50] – [RESSOURCES DOCUMENTAIRES NON OFFICIELLES] techmicrobiomicrobiologie_alimentaire [2026/08/24 11:04] (Version actuelle) – [MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE] techmicrobio
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-====== Microbiologie alimentaire ======+====== MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ======
  
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 Il devrait en particulier mettre à votre disposition les erratums. Il devrait en particulier mettre à votre disposition les erratums.
  
-===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES OFFICIELLES =====+Dès que vous avez une interrogation, allez sur WIKIPÉDIA car de très nombreuses réponses à vos questions y trouveront réponse. [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Wikipédia:Accueil_principal]]
  
-★ Découvrir les **méthodes certifiées** dans le domaine de l’agroalimentaire par AFNOR CERTIFICATION 
-https://nf-validation.afnor.org/domaine-agroalimentaire/// 
- 
-★ Liste des **méthodes officielles** [[https://agriculture.gouv.fr/telecharger/83305]] 
- 
-★ Lignes guides Codex alimentaires pour les microorganismes :  https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/  
- 
-★ Une mise à jour de l'ANSES sur le **virus de l'hépatite E (HEV)** :https://www.anses.fr/sites/default/files/Fiche-danger-biologique-virus-hepatite-E.pdf?utm_source=newsletter-jan-fev-2025&utm_medium=email 
- 
-★ Autres **fiches de l'ANSES** : https://www.anses.fr/fr/content/fiches-de-dangers-biologiques-transmissibles-par-les-aliments  ou https://www.anses.fr/fr/content/conseils-dhygiene-dans-la-cuisine-dix-gestes-simples-pour-prevenir-les-risques 
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-★ [[https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/1#navigation|Rappels de produits]] 
- 
-★ Diverses ressources intéressantes sur l'hygiène des aliments  
-https://agriculture.gouv.fr/la-reglementation-sur-lhygiene-des-aliments 
- 
-★ Norovirus et huitres 
-https://beh.santepubliquefrance.fr/beh/2026/17/2026_17_1.html 
  
 +===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES OFFICIELLES ===== 
 +[[ma_doc_officielles|▶️]] Vous trouvez sur cette page des liens vers des documents officiels ou issus de sites officiels.
 ===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES NON OFFICIELLES ===== ===== RESSOURCES DOCUMENTAIRES NON OFFICIELLES =====
 +[[ma_doc_non_officielles|▶️]] Vous trouvez sur cette page des liens vers des documents divers.
  
- +===== ERRATUMS ===== 
-★ Un blog très important d'Albert AMGAR : https://leblogaa.blogspot.com +Vous trouverez ici les erratums concernant //Microbiologie alimentaire//. 
-Ce blog contient moultes informations et commentaires mais est maintenant fermé tout en étant encore consultable. +Pas de publication dans l'immédiat.
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-★ Une information sur les PAM et **//Listeria monocytogenes//** de Supermicrobiologistes : [[https://supermicrobiologistes.fr/listeria-impacts-nouveau-reglement-europeen-votre-labo/|https://supermicrobiologistes.fr/listeria-impacts-nouveau-reglement-europeen-votre-labo/]] +
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-★ Un site très intéressant qui précise notamment l'utilisation de banaliseurs pour les DASRI [[https://www.franceenvironnement.com]] +
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-★ [[https://www.cdc.gov/food-safety/communication-resources/index.html|Une mine documentaire du CDC]] +
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-★ [[https://www.pseau.org|Une mine sur l'eau dans les pays pauvres]] +
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-★ //**[[Bacillus cereus|Bacillus cereus]]**// précisions de la SFM, recherche en IA, bilan +
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-★ **[[exemple de TIAC|EXEMPLES de TIAC]]** (cliquer) +
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-★ [[superantigènes2|quelques précisions sur les Superantigènes]] +
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-★ [[diarrhées enterotoxines staph|effets des Entérotoxines staphylococciques]] +
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-[[EHEC Allemagne|L'épidémie allemande à E. coli O104:H4 - les concombres et les graines germées]] +
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